Frage 12 von 12
Ein Kunde reklamiert einen Honig, der im Glas oben flüssig und unten fest ist und säuerlich riecht. Was ist die wahrscheinlichste Ursache?
1 Antwort ist richtig. Schwer
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Lösung
- B Zu viel Wasser, Gärung
Erklärung
Bei der Entmischung sammelt sich oben wasserreicher, flüssiger Anteil. Dort finden Hefen gute Bedingungen. Säuerlicher Geruch zeigt Gärung; der Honig ist nicht mehr verkehrsfähig.